Alfajor saúdavel - sem glúten e sem lactose

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Ingredientes

Massa:

160g farinha de arroz;

30g farinha de amêndoas;

45g amido de milho;

80g demerara;

1 c chá rasa goma xantana;

1 c chá rasa fermento

50g manteiga ghee (clarificada);

2 ovos;



Recheio:

1 xic de tâmaras deixadas de molho por 6 horas;

2 colheres de sopa de cacau 100%;

1 colher de sopa de mel.

Processe tudo até virar uma pasta.

Modo de Preparo

Misture as farinhas, o amido, a goma xantana e o fermento.
Adicione os ovos e depois a manteiga amolecida.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Com a ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas e asse em forno 180 ° por 25 minutos, Deixe esfriar e recheie como desejar.

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