Panqueca de batata doce

Btata

Ingredientes

- ½ batata doce pequena, cozida sem casca;

- 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (Ghee);

- ¼ xícara de leite sem lactose;

- 1 dose de Crealift;

- 1 sachê de Glutamina Essential;

- 1 ovo; separar gema e clara;

- 1 colher rasa de amido de milho;

- sal rosa do Himalaia e mix de pimenta em grão a gosto;

- manteiga clarificada para untar a frigideira.

Modo de Preparo

- Aquecer a batata doce, o leite e a manteiga clarificada. Em mixer de mão ou liquidificador, formar um purê cremoso;
- Acrescentar ao purê: a Glutamina Essential, o Crealift, a gema e o amido de milho. Misturar bem;
- Bater a clara em neve em ponto não muito firme. Misturar delicadamente com o purê até formar um creme uniforme;
- Temperar com sal e pimenta a gosto;
- Untar a frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo médio;
- Despejar delicadamente no centro da frigideira o creme na quantidade de uma concha pequena;
- Esperar dourar, verificar com uma espátula nas laterais da panqueca se a massa já está se soltando. Com auxílio de outra espátula virar a panqueca. Dourar do outro lado e servir imediatamente.

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